《表2 新工艺加碱量变化对炼后米糠油色泽及精炼率的影响》

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《米糠油脱酸与脱色的工艺研究》

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表2结果表明:当按中和量加碱时，炼后米糠油红色（1″槽）比按中和量超碱32%高2.0~3.0而精油率却低0.8%~1.4%；当按中和量超60%时，炼后米糠油红色（1″槽）比超碱32%低0.1~0.3，而精油率低1.7%~5.6%。数据表明，适当的超碱量不仅可1.7%~5.6%。数据表明，适当的超碱量不仅可以去除米糠油的部份红色，而且对皂粒有促进凝聚作用，使精油率提高，但是过量的超碱不单对米糠油脱色效果不佳，还会使中性油被皂化，精油率明显降低。