《表1 FOX4000型电子鼻传感器阵列及其主要特性》

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《带皮发酵对‘金艳’猕猴桃果醋品质的影响》

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电子鼻配有18种金属氧化物传感器（表1）、自动进样器HS100和SOFTV12.3软件。取2 m L样品于20 m L旋口顶空瓶中，加盖密封静置30 min，待气-液平衡后，自动进行分析。载气为合成干燥空气，流速150 m L/min，注射体积0.5 m L，注射针温度50℃，注射速率0.5 m L/s，获取时间120 s，延滞时间300 s。每样品重复分析5次，并将由电子鼻获得的数据进行主成分分析。