《表1 4种不同甘薯营养特性指标比较》

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《4种甘薯的营养成分分析》

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由表1可知，4种甘薯果肉的粗脂肪含量存在显著性差异（p<0.05），变幅为0.09%～0.21%。在粗蛋白方面，湛江白含量显著高于其它甘薯，达到2.61%(p<0.05）；越南紫薯粗蛋白含量则显著低于其他甘薯，为1.44%(p<0.05）。水分含量以越南紫薯含量最高，可达72.98%，显著高于其它甘薯（p<0.05）。