《表5 不同时间对粗脂肪含量影响的差异》

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《光和温度对采后油茶果油脂转化的影响》

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℃

以粗脂肪含量为指标对处理温度和时间进行主体效应检验，从表3可知，时间和温度在不同的显著水平上存在差异，温度p=0.000<0.01，时间p=0.045<0.05。表4为不同温度对粗脂肪含量差异的两两比较结果，25与30℃差异不显著，跟35℃存在显著差异，而35与40℃也存在显著差异，综合可溶性糖、蛋白质的代谢情况，最终可以确认35℃为油茶果单因素处理的优水平。将处理时间对粗脂肪含量差异的两两比较结果进行筛选，并将差异显著的数据进行汇总，结果见表5。处理第3和第4天均与第7天在0.01显著水平上存在差异，但第3和第4天差异不显著（p=0.659），第2天p=0.033<0.05，且油茶果在35℃下处理第2天粗脂肪含量达到最高。将处理时间2，3和4 d作为下一步正交试验的3个水平。