《表5 乳酸片球菌对蛋黄脂肪酸含量的影响》

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《乳酸片球菌对蛋鸡生产性能、养分消化及蛋品质的影响》

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由表5可知，蛋黄的主要脂肪酸为油酸（C18:1）、棕榈酸（C16:0）、亚油酸（18:2n-6）和硬脂酸（C18:0）。100 mg/kg乳酸片球菌组棕榈烯酸（C16:1）水平较低，而亚油酸（C18:2n-6）和亚麻酸（C18:3n-3）等多不饱和脂肪酸水平较高（P<0.05）。随着乳酸片球菌添加水平的增加，亚油酸和PUFA n-6多不饱和脂肪酸在蛋黄中的比例显著线性升高（P<0.05）。尽管益生菌组蛋黄中亚油酸、亚麻酸和多不饱和脂肪酸比例有所提高，但对n-6/n-3无显著影响（P>0.05）。