《表1 添加外源儿茶素制备高茶黄素红茶的正交试验因素及水平》

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《添加外源儿茶素制备高茶黄素红茶的工艺优化》

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在单因素试验获得较优值的基础上，设计儿茶素提取物添加量（A）、发酵时间（B）、发酵温度（C）的3因素3水平L9(34）正交试验，优化筛选外源儿茶素提取物添加量、发酵时间、发酵温度等。其因素水平见表1。