《表3 黑糖红茶汤制备工艺优化正交试验因素与水平》

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《复合发酵型黑糖红茶甜米酒发酵工艺研究》

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根据单因素试验结果，以感官评分为考察指标，选取黑糖添加量（A）、红茶添加量（B）、超声波功率（C）、浸提温度（D）、浸提时间（E)5个因素的3个水平，采用L18(35）设计正交试验。正交试验因素与水平见表3。