《表1 HMP基本理化指标的测定》

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《柠檬皮高酯果胶的分步提取及表征》

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HMP-1、HMP-2和HMP-3的基本理化性质如表1所示。其中，HMP-3是丹尼斯克的AM888商品果胶。从表中可以看出，HMP-1、HMP-2和HMP-3的酯化度分别为：75.22%、64.34%、68.82%，均为高酯果胶。HMP-1、HMP-2和HMP-3的半乳糖醛酸含量分别为92.01%、84.16%和84.80%，可见HMP-2的半乳糖醛酸含量和HMP-3的较为接近，而HMP-1半乳糖醛酸含量较高，高于85%，已达到制药果胶半乳糖醛酸的标准。采用USA-SAG的方法测定HMP的胶凝度，HMP-1、HMP-2和HMP-3的胶凝度分别为218.24°SAG、171.12°SAG和131.04°SAG，可见HMP-1和HMP-2的胶凝度均高于商品果胶HMP-3，且HMP-1胶凝度最高，可以初步说明HMP-1具有明显优越的凝胶性能，HMP-2则具有较优的凝胶性能。对比1%溶液的黏度，HMP-1、HMP-2和HMP-3的黏度分别为104.55 mPa·s、49.23 mPa·s和20.49 mPa·s，可见HMP-1和HMP-2的黏度均高于商品果胶HMP-3，具有较明显的黏度优势。高建华等[18]采用盐酸提取得到柑橘皮果胶，测得1%果胶溶液的黏度在25.00 m Pa·s以内，这与HMP-3的黏度较为接近，相比之下由有机酸提取得到的HMP-1和HMP-2黏度均明显较高，可见有机酸提取方法较为温和，提取过程黏度下降的程度较小。