《表3 紫叶生菜和绿叶生菜品质的比较》

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《紫叶生菜和绿叶生菜品质的综合比较》

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注：同列数据后**表示差异极显著（P<0.01)。

由表3可知，整体上，紫叶品种与绿叶品种的可溶性糖、可溶性蛋白、维生素C、花青素含量均存在极显著差异，仅硝酸盐含量差异不显著。其中，GT可溶性糖含量比VT高112.9%，绿叶品种中可溶性糖含量最低的GT2比紫叶品种中含量最高的VT2高43.9%；VT的可溶性蛋白含量比GT高80.6%；VT的维生素C含量比GT高33.4%。