《表3 生菜品质与全氮含量》

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《UAN添加氮肥抑制剂对生菜产量、品质及土壤氮平衡的影响》

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不同处理间生菜品质指标差异显著（表3）。与CK相比，UAN处理和ND5处理的硝酸盐含量表现为增加，其中ND5处理达到显著水平，而ND8和ND10处理与CK相比，没有显著差异。说明随着双效抑制剂添加量的增加，生菜硝酸盐含量出现下降，而添加0.5%的抑制剂（ND5处理）几乎没有降低硝酸盐含量的作用。施氮和添加抑制剂均可以增加叶片Vc含量，其中ND10处理的Vc含量显著高于CK，说明添加抑制剂到一定水平可以显著升高Vc含量。施氮和添加抑制剂对生菜可溶性糖含量的影响不明显，但随着抑制剂用量的增加，ND10处理的可溶性糖含量显著高于ND5处理。造成ND5处理可溶性糖含量较低的原因是否与其较高的硝酸盐含量有关，有待研究。施氮和添加抑制剂均能增加生菜全氮含量，其中ND8处理显著高于CK。综合各项指标来看，ND10处理对生菜品质的改善比较明显，其次是ND8处理，而UAN处理和ND5处理对品质的改善很少。一般而言，叶用蔬菜中硝酸盐含量是评价产品安全性最重要的指标，对于农产品品质起着决定性作用，因此降低硝酸盐含量是施肥措施首先要考虑的，基于这一点来看，在UAN中添加合适比例的双效抑制剂是一种非常有效而且安全的措施，其中以ND8和ND10处理的综合品质较好，不仅硝酸盐含量最低，而且其他品质也得以改善。