《表2“以效识性”观点下的2020年版《中国药典》中药五味再认识》

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《基于“以效识性”观点的中药药性再认识》

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关于五味，始自口尝味，现用于表征功能味。直观认识是酸、苦、甘、辛、咸5种，然而实际上还应具有淡、涩，共计7个药味。通过“以效识性”认识中药五味，则具有解表、行气、活血等功效、“散”“行”等特性的中药应有辛味；具有滋养补虚、消食和胃、调和药性及缓解疼痛功效，“补”“和”“缓”等特性的中药应具有甘味；而具有固表止汗、敛肺止咳、涩肠止泻、固精缩尿、固崩止带等药效，“收”“涩”等特性的药物应具有“酸”“涩”味，特别的是，具有生津、安蛔功效的中药应具有酸味；具有清泻火热、泻降气逆、通泻大便、燥湿、坚阴（泻火存阴）等功效，“泄”“燥”“坚”特性的中药应具有苦味；而具有泻下通便、软坚散结等功效，“下”“软”特性的中药应具有咸味；而具有利水渗湿功效，“渗”“利”特性的中药当有淡味。多数中药通过“以效识性”的方法得到的五味认识与现代认识相似，如火麻仁具有“润肠通便”功效，具有能“补”的特性，根据“以效识性”观点得出其应具有“甘”味，与其现代认识相同；但大血藤具有“活血，祛风”的功效，具有“行”的特性，根据“以效识性”观点，其应具有“辛”味，但2020年版《中国药典》仅认为其具有“苦”味，这便是“有其效而无其味”。根据“以效识性”观点对2020版《中国药典》一部中药的五味进行再认识，将“有其效而无其味”的情况进行归纳，见表2。