《表8 发酵优化条件的正交试验结果》

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《杜仲叶复合工夫红茶的加工工艺研究》

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根据单因素试验的结果，将揉捻叶平摊在发酵盒内，直至其产生良好的风味。以杜仲叶复合工夫红茶的感官品质得分为考察指标，对发酵温度（A）、发酵湿度（B）和发酵时间（C）进行L9(34）正交试验，其结果见表8。