《表1 桂北及湘西罗汉果果实中营养成分比较》

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《桂北中高海拔丘陵山区罗汉果营养成分分析》

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注：同列数据后不同大写字母表示极显著差异（P<0.01）；“-”表示未检测

比较了3个区域的罗汉果果实的营养成分（表1）。由表1可知，龙胜产罗汉果与永福产罗汉果中营养成分含量基本相似，无明显差异，说明龙胜、永福作为罗汉果的主产区[15]拥有相近的气候条件和独特的区位优势。本试验龙胜产罗汉果VC含量高达（38.00±3.06)mg/100 g，优于宁德生等[16]测定的瓢里镇罗汉果32.49 mg/100 g VC含量，其VC含量较普通水果如三倍体无籽西瓜（8.65 mg/100 g)[17]、四倍体西瓜（7.85 mg/100 g)[18]、新疆那拉提野生苹果（6.13 mg/100 g)[19]、红富士苹果（2.81 mg/100 g)[20]高好几倍，是补充VC的优质饮品。龙胜产罗汉果蛋白质与VE含量均优于永福产罗汉果；但永福产罗汉果总糖、粗纤维和灰分含量高于龙胜产罗汉果。龙胜产罗汉果灰分、总糖、蛋白质、粗纤维和VC含量分别是湘西产罗汉果相关成分含量最大值的1.61、1.99、2.46、1.38和4.85倍，差异极显著（P<0.01），脂肪含量低，仅为湘西产罗汉果最小值的3%，果实品质优于湘西产罗汉果。