《表4 主成分载荷矩阵：膜分离技术精制罗汉果香味成分及应用》

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《膜分离技术精制罗汉果香味成分及应用》

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M1～M4组分中检测出的43种挥发性成分的主成分载荷矩阵如表4所示。由表4可知：第1主成分反映的指标主要有棕榈酸、硬脂酸、亚油酸、异丁香酚、反式角鲨烯、亚油酸甲酯、芥酸酰胺、亚油酸乙酯、棕榈酸乙酯、棕榈酸乙酯，十七烷、二十九烷、2，6，10，14-四甲基十六烷、2-乙酰基吡咯、环十二炔、亚麻酸乙酯、2-哌啶乙醇，指向酸类、酯类物质和烷烃；第2主成分反映的指标主要有S-（Z）-3，7，11-三甲基-1，6，10-十二烷三烯-3-醇、α-法尼烯、（E，E）-3，7，11-三甲基-2，6，10-十二碳三烯醛、二十一烷、二十六烷、二十八烷、二十三烷、（5α）-4，4-二甲基-胆甾烷-3-酮、金合欢醇、δ-杜松烯、顺-β-金合欢烯、1-羟基-1，7-二甲基-4-异丙基-2，7-环癸二烯，指向烷烃和烯类物质。