《表8 第2次烘烤温度感官评价得分》

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《桔香风味休闲瓜蒌子的工艺研究》

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用水量为500mL时，在100℃下煮制35min，先在130℃下分别烘烤3h，再分别在120、140、160℃下烘烤25min。感官得分、制品含水量分别见表8、图6所示。