《表1 教学内容安排：高职《果蔬制品加工技术》项目化教学初探》

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《高职《果蔬制品加工技术》项目化教学初探》

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教学内容选择以培养应用型人才为目的，以理论知识适度、实践操作为重的原则，以完成某项果蔬制品任务需要的知识、能力、态度来设置，融合常见果蔬制品加工知识和相关岗位职业技能的要求，让学生充分发挥特长、挖掘潜能，以期培养学生积极主动探索的学习习惯和从事果蔬制品加工工作的能力，满足食品企业需求，同时为学生的专业发展提供必要的知识和技能支撑。具体内容见表1: