《表1《食品加工技术》项目化实践教学体系》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《高职《食品加工技术》课程项目化实践教学改革的探究》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

根据食品企业的发展和实际工作岗位的需求，提高实践课时所占比例，选取来源于企业实际工作的教学项目任务，还应考虑内容的代表性，先进性及适用性[3]。以“典型食品加工”为教学内容，以工艺技术为核心，构建课程教学项目；项目设计有利于理解原理与概念，有利于培养学生独立思考能力，动手能力和技术创新能力。为此，选取了具有价值的实践型项目教学体系见表1，教学在理论与实践一体化的实训环境进行。