《表7 第二阶段炒籽单因素实验结果》

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《以白度值为质控指标的稳定化芝麻炒制工艺》

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采用2.5.2中表4中确定的各温度和时间组合参数作为第二阶段炒籽单因素研究的工艺参数，第一阶段工艺固定为190℃、14.5 min，第三阶段设定为200℃、15 min。最终第二阶段单因素研究的炒制芝麻的出油率以及所制芝麻油的理化指标见表7。