《表6 酯化液第二阶段实验结果表》

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《仰韶生物酯化液提高丢糟酒酒体丰满度的研究和应用》

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（mg/100 mL）

由表6看出，方案八的己酸乙酯产量为最高。酯的生成是由外加的酸在酯化红曲的作用下与酒精生成的，因此酸的添加对酯的生成具有决定性的作用。复合酸的添加增加了己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯和丁酸乙酯等多种成分的生成量。由此得出：加入不同的酸，可以生成相对应的酯。