《表3 第一阶段不同实验温度下炒籽的工艺数据》

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《以白度值为质控指标的稳定化芝麻炒制工艺》

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第一阶段芝麻炒制以除水分为特征，以相应的失重率为工艺控制指标，由各温度炒籽预实验结果以及图3所示曲线，确定第一阶段炒籽以失重率7.5%为控制指标。考察了不同炒籽温度下芝麻失重率达到7.5%所需的时间，并计算相应的失重速率，获得温度与时间的组合工艺条件，结果见表3。