《表2 98%湿度条件下不同温度不同时间处理辣木籽的发芽率》

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《蒸热处理对辣木籽的灭活效应及品质的影响》

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注:表中同列数据后不同小写字母表示差异显著（P<0.05）。

由表2可知，98%湿度条件下，蒸热处理温度越高，使辣木籽灭活的时间越短。当98%湿度一定时，温度60℃条件下，处理小于等于60 min，对辣木籽发芽率影响不显著（P>0.05），处理90～270 min，对发芽率影响显著，但不能全部灭活，处理300 min，辣木籽全部灭活（F10，22=145.94，P<0.001）；温度65℃条件下，处理15～90 min，对辣木籽发芽率影响显著，但不能全部灭活，处理120 min，辣木籽全部灭活（F5，12=241.21，P<0.001）；温度70℃条件下，处理1～15 min，对辣木籽发芽率影响显著，但不能全部灭活，处理30 min，辣木籽全部灭活（F5，12=226.39，P<0.001）；温度75℃条件下，辣木籽处理1 min、5 min、10 min，均未见发芽。