《表1 正交试验因素水平：富含支链氨基酸汉麻分离蛋白酶解物制备及其品质评价》

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《富含支链氨基酸汉麻分离蛋白酶解物制备及其品质评价》

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在单因素试验基础上，固定酶解温度为37℃，以料液比、酶添加量、酶解pH、酶解时间为因素，以水解度为响应指标，通过四因素三水平L9（34）正交试验对胃蛋白酶酶解工艺进行优化，正交试验因素水平见表1，正交试验设计及结果见表2。