《表3 葡萄糖异构后果糖的含量》

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《龙眼果葡糖浆生产工艺》

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调节龙眼果汁的pH值8.0±0.2，每克葡萄糖分别添加0.08、0.1、0.2、0.4、0.6mg的葡萄糖异构酶，60℃下异构处理30、60、90、120min（表3），测定龙眼果汁中的果糖含量，根据果糖的含量选择适宜的异构条件。