《表1 食物可及性/食物自给率分层情况》

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《食物贸易视角下的全球食物供需平衡及其演化分析》

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（kal/人/天）

根据世界卫生组织（WHO）发布的《热量和蛋白质摄取量》，健康女性人均日均卡路里摄入量最低标准为1800 kal，男性则为1980 kal。FAO发布的营养不良标准是摄入量低于2100 kal，同时还包括了大约12%的食物浪费[30，31]。因此结合各组织公布的标准，通过相应修正，设定正常人每天摄入最低标准为2200 kal，正常标准为2700 kal，根据对应阈值进行分层来表示食物的可及性（表1）。