《表1 2017年我国各区域口粮、谷物、粮食和食物自给率》

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《国际化绿色化背景下国家区域食物安全可持续发展战略研究》

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注：根据国家统计局数据资料和项目组调研资料计算。

本研究把食物分为三个层次，一是口粮，包括稻谷和小麦；二是谷物，包括稻谷、小麦和玉米；三是粮食，包括口粮和将肉蛋奶折算为饲料粮的部分。根据课题组的测算，2015年全国人均消费量，口粮为248 kg/人、谷物为424 kg/人、粮食为450 kg/人。以此测算出的各区域口粮、谷物和粮食的产需缺口和自给率见表1。可以看出，我国区域食物自给率分布不均，东北、华北、西北地区较高，华中、西南、东南地区较低。西南、西北、东南地区口粮自给率小于1；华中、西南、东南地区谷物自给率小于1；除东北外其他地区粮食自给率均小于1；华中、西南、东南地区食物自给率小于1。