《表3 农产品类别及其品种》

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《食物贸易视角下的全球食物供需平衡及其演化分析》

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此次研究数据主要来源于FAO统计数据。食物供给量与食物生产量来源于FAO的数据平衡表，食物贸易量来源于FAO贸易统计数据，库存储量数据来源于FAO数据库，人均卡路里、蛋白质、脂肪则以FAO给出的转换因子为基础进行折算。在文献[15]的基础上，对食物种类进行了完善，补充了鱼类、奶蛋类及其他主要食物（表3）。参考文献[25]中对食物供给、食物生产及食物贸易的折算方法，用食物热值（kal/人/天）统一表示食物可及性、食物自给率及食物贸易，分析1986—2013年食物供需关系及膳食结构的变化。此外，由于FAO数据库中数据平衡表仅更新至2013年，且1986—2013年为食物贸易迅速增长阶段，因此选择1986—2013年为研究期。