《表6 不同蛋白添加剂组的双孢蘑菇氨基酸组成》

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《蛋白添加剂对双孢蘑菇农艺性状及品质的影响》

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TAA：总氨基酸Total amino acid；EAA：必需氨基酸Essential amino acids；NEAA：非必需氨基酸Non-essential amino acids；DAA：呈味氨基酸Delicious amino acids；E/T:EAA/TAA；E/N:EAA/NAA

根据氨基酸含量测定结果，分别计算不同处理组各潮子实体总氨基酸含量（TAA）、必需氨基酸（EAA）、非必需氨基酸（NEAA）和呈味氨基酸（DAA），结果见表6。第一潮菇时，FM和MCS组的TAA和EAA含量显著高于其他3个试验组和CTL组（P<0.05)；FM组DAA含量显著高于其他试验组和对照组（P<0.05）；除FM和CTL组外，其他各组E/T均达到40%；各组中FM组E/N最低，为0.60。第二潮菇时，CP组TAA和DAA含量显著高于其他组（P<0.05)；CP和ES组EAA含量显著高于其他组；FM和MCS组E/T和E/N值显著高于其他组，CP组最低。第三潮菇时，5个添加剂组TAA、EAA、NEAA差异不显著，但均显著高于CTL组（P<0.05)；ES和FM组DAA显著高于其他组，SM组显著高于其他各组的E/T(40.23%）和E/N(0.67）。