《表6 不同培养料配方双孢蘑菇蛋白质的氨基酸评分》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《桉树皮栽培的双孢蘑菇营养成分与重金属含量分析》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

对不同培养料配方的双孢蘑菇蛋白质进行氨基酸评分，结果见表6。以稻草栽培的双孢蘑菇氨基酸评分最高，达91.03，其次为麦秆栽培的双孢蘑菇（86.06），桉树皮栽培的双孢蘑菇氨基酸评分最低，仅82.23，三者间差异达显著水平，说明桉树皮栽培的双孢蘑菇蛋白质营养低于稻草和麦秆栽培的双孢蘑菇。稻草和麦秆两种培养料栽培的双孢蘑菇第一限制氨基酸均为亮氨酸，桉树皮栽培的双孢蘑菇第一限制氨基酸则为亮氨酸和赖氨酸；稻草和麦秆栽培的双孢蘑菇第二限制氨基酸均为异亮氨酸，桉树皮栽培的双孢蘑菇第二限制氨基酸则为异亮氨酸和缬氨酸；桉树皮栽培的双孢蘑菇必需氨基酸缬氨酸、蛋氨酸+胱氨酸、苯丙氨酸+络氨酸和赖氨酸的评分均显著低于稻草和麦秆栽培的双孢蘑菇。上述氨基酸评分结果表明，桉树皮栽培的双孢蘑菇与稻草和麦秆栽培的双孢蘑菇相比，蛋白质营养结构基本相似，但营养价值低于后两者。