《表9 第3组普通基酒样本主成分载荷》

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《主成分分析研究白酒基酒香气成分》

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由表6、表9可知，普通基酒第3组样本的第一主成分贡献率为32.57%，与戊酸乙酯（0.843）、乙酸（0.802）、丁酸（0.788）、丁酸乙酯（0.767）、己酸乙酯（0.758）呈顺序正相关与异戊醇（-0.478）、异丁醇（-0.617）、乳酸乙酯（-0.288）呈负相关。第二主成分贡献率20.06%，与己酸（0.689）、己酸乙酯（0.508）、丁酸（0.473）、庚酸乙酯（0.425）呈顺序正相关与正丙醇（-0.786）、丙酸乙酯（-0.697）、丙酸（-0.548）呈负相关。第三主成分贡献率为13.90%，与丙酸（-0.646）负相关。第四主成分与异戊醇（0.805）、异丁醇（0.684）正相关，贡献率为9.82%；第五主成分贡献率为6.84%，与乳酸乙酯（0.584）有很强正相关性。第六主成分与甲醇（-0.804）有很强负相关性，贡献率为5.99%。