《表5 第4组优质基酒样本主成分载荷》

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《主成分分析研究白酒基酒香气成分》

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表1、表5显示出，优质基酒第4组样本的第一主成分贡献率33.25%，与丁酸（0886）、丁酸乙酯（0.880）、己酸乙酯（0.794）、戊酸乙酯（0.776）、乙酸（0.726）、呈顺序正相关。与乳酸乙酯（-0.363）、异丁醇（-0.337）、异戊醇（-0.133）呈负相关。第二主成分贡献率23.86%，与己酸（0.782）、异戊醇（0.680）、异丁醇（0.680）呈顺序正相关，与丙酸（-0.589）、丙酸乙酯（-0.561）呈负相关。第三主成分与甲醇（0.515）、乙酸乙酯（0.506）呈正相关，与丙酸（-0.517）呈负相关，贡献率为9.72%。第四主成分贡献率为8.77%与异丁醇（0.522）、异戊醇（0.571）、丙酸（0.519）、甲醇（0.383）正相关。第五主成分贡献率为8.00%，与乳酸乙酯（0.692）、乙酸乙酯（0.431）有很强正相关性。第六主成分与甲醇（0.496）有很强正相关性，贡献率为4.60%。