《表8 第2组普通基酒样本主成分载荷》

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《主成分分析研究白酒基酒香气成分》

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由表6、表8可知，普通基酒第2组样本的第一主成分贡献率30.03%，与丁酸（0.896）、己酸乙酯（0.878）、戊酸乙酯（0.801）、庚酸乙酯（0.792）呈正相关，与乳酸乙酯（-0.321）、异丁醇（-0.391）、异戊醇（-0.351）呈负相关；第二主成分贡献率17.90%，与正丙醇（0.832）、丙酸乙酯（0.794）、丁酸乙酯（0.557）、戊酸乙酯（0.359）呈顺序正相关，己酸（-0.650）、庚酸乙酯（-0.391）、丁酸（-0.308）呈负相关。第三主成分贡献率为13.32%，与丙酸（-0.541）负相关。第四主成分与异戊醇（-0.605）、异丁醇（-0.660）、丙酸（-0.586）有很强负相关性，贡献率11.19%；第五、六主成分贡献率分别为：7.85%和5.31%，其中，第五主成分与乳酸乙酯（0.786）有很强正相关性，第六主成分与甲醇（-0.718）有很强负相关性。