《表4 第3组优质基酒样本主成分载荷》

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《主成分分析研究白酒基酒香气成分》

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由表1、表4可知，优质基酒第3组样本的第一主成分贡献率为36.98%，与丁酸（0.886）、己酸乙酯（0.840）、丁酸乙酯（0.837）、乙酸（0.765）、呈顺序正相关，与乳酸乙酯（-0.435）、异丁醇（-0.403）、异戊醇（-0.168）、丙酸（-0.165）呈负相关；第二主成分贡献率18.41%，与异戊醇（0.694）、己酸（0.625）、异丁醇（0.545）呈顺序正相关，与丙酸（-0.574）、丙酸乙酯（-0.562）呈负相关；第三主成分贡献率为9.95%与异丁醇(0.660）、异戊醇（0.530）、丙酸（0.505）正相关；第四主成分贡献率为8.68%，与乳酸（0.462）、丙酸乙酯（0.451），甲醇（0.426）正相关。第五主成分与乳酸乙酯（0.784）、乙酸乙酯（0.589）有很强正相关性，贡献率为8.25%；第六主成分与甲醇（-0.614）有很强负相关性，贡献率为4.23%。