《表1 0 第4组普通基酒样本主成分载荷》

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《主成分分析研究白酒基酒香气成分》

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主成分分析能够降低数据的维数，减少建模、预测的计算时间，同时又能保留数据的大部分信息。将从248个优质基酒中抽取的4组样本中的己酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯、乳酸乙酯、庚酸乙酯、戊酸乙酯、丙酸乙酯、乙酸、丙酸、丁酸、己酸、乳酸、正丙醇、异丁醇、异戊醇、甲醇等16个指标的含量数据分别按照1.2.3步骤进行标准化，将原来具有一定相关性的16个指标重新组合成互不相关的综合指标（即主成分）。数据处理采用R语言软件，结果见表1～5。