《表1 大蒜泥不酶解、不加BHT的浸提实验结果》

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《用4种不同有机溶剂从大蒜中提取大蒜素植物油回收率的比较研究》


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制备好的大蒜泥不添加BHT抗氧化剂保护,也不酶解,直接经有机溶剂浸提、浓缩,测定大蒜素含量,结果见表1。