《表2 样本特征描述：大学生群体对培养肉的接受度研究》

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《大学生群体对培养肉的接受度研究》

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样本为北京高校大学生，故对学历变量和收入变量不做描述统计分析。样本男性占比34.12%，女性占比65.88%。年龄集中在20～30岁之间。观察消费者日常消费肉类考虑因素，可以发现个人层面健康和口味是大部分消费者都会经常考虑或每次都考虑。对味道每次都考虑的占比人数达到85.78%，健康则占比57.82%，这一数字对应到动物福利和环境影响分别为39.34%和25.59%。这在一定程度说明样本消费者群体对肉类消费的考虑主要集中在微观个人层面，对于动物福利和环境影响的考虑比较薄弱（表2）。