《表5 传统米酸汤发酵过程中不同发酵阶段主成分综合得分》
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根据F1、F2、F的线性关系式，得到传统米酸汤发酵过程中4个发酵阶段样品的风味评价综合得分值（见表5），该得分值可反映不同发酵阶段米酸汤样品风味品质的差异。
| 图表编号 | XD00179425500 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2020.05.10 |
| 作者 | 田亚、王晓宇、杨欣、麻颖垚、郑莎莎、李娟、冯丹丹、胡萍 |
| 绘制单位 | 贵州大学酿酒与食品工程学院、贵州大学生命科学学院、安顺职业技术学院、贵州大学酿酒与食品工程学院、贵州大学酿酒与食品工程学院、贵州大学酿酒与食品工程学院、贵州大学酿酒与食品工程学院、贵州大学酿酒与食品工程学院 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
