《表1 不同发酵阶段的白酸汤中挥发性成分种类及相对含量》
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注：“—”表示未检出。
用SPME-GC/MS对白酸汤不同发酵过程进行分析，得到的挥发性风味物质相对含量及种类见表1。
| 图表编号 | XD00179426100 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2020.05.10 |
| 作者 | 王思婷、贾利蓉、段飞霞、李大飞、张浩岩、田其明、钟定江 |
| 绘制单位 | 四川大学轻工科学与工程学院、四川大学轻工科学与工程学院、四川大学轻工科学与工程学院、四川大学轻工科学与工程学院、四川大学轻工科学与工程学院、麻江县明洋食品有限公司、麻江县明洋食品有限公司 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
