《表1 2 40度白酒在不同陶瓷瓶中贮藏镉的变化》

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《不同工艺和配方陶瓷酒瓶对白酒、黄酒品质的影响》

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注：上角标表示同一种陶瓷瓶在不同月份中的显著性差异，*P<0.05表示统计学显著差异。

同白酒酒精度数一样，随着贮藏时间的延长，酒精度数下降。从表13中可以看出，对于在12度黄酒贮藏2个月后酒精度数变为13.7～9.5度，贮藏4个月后酒精度数变为14.3～7.0度，贮藏6个月后酒精度数变为14.3～9.0度。可见，酒精度数随着贮藏期的延长呈现出先下降再上升的状态（P<0.05）。12度黄酒分别贮藏于高温工艺酒瓶和中温工艺酒瓶，在储藏4个月之前，其酒精度数在高温工艺瓶中比中温工艺瓶中高（P<0.05），在储藏4～6个月，其酒精度数在高温工艺瓶中比中温工艺瓶中低（P<0.05）；比较涂抹了白色内釉、红色内釉、黄色内釉和无内釉的陶瓷酒瓶对12度黄酒酒精度的影响，发现12度黄酒贮藏2个月后在黄色内釉陶瓷酒瓶酒精度显著下降（P<0.05），贮藏6个月后在红色内釉陶瓷酒瓶中酒精度最低，酒精度为9.0度。