《表7 弹性的方差分析：基于TPA的马铃薯饺皮配方优化》

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《基于TPA的马铃薯饺皮配方优化》

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注:*表示数值间差异显著（P<0.05），**表示数值间差异极显著（P<0.01）。

从表7知，回归模型显著；失拟项不显著，说明所得方程对实验拟合较好，误差较小。所得回归方程为R2=0.750+0.016A-0.028B+6.990×10-3C-0.035AB+0.032AC-0.022BC-1.170×10-4A2+0.033B2-0.032C2。各因素对弹性影响率为B>A>C，即蛋清粉添加量>马铃薯全粉含量>谷朊粉添加量。