《表1 毛油磷脂含量检测结果》

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《植物油中磷脂含量的测定》

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由表1四种毛油中磷脂含量自测、外检结果可知，相较钼蓝比色法而言，重量法检测结果均偏高，有可能是由于重量法是将丙酮不溶全计算为磷脂，而植物油中可能含有磷脂以外的物质也不溶于丙酮，所以相对钼蓝比色法高温灼烧后的检测结果要偏高些；通过采用钼蓝比色法自测结果与外检结果比对可知，两者检测结果偏差不大，由此可知，采用钼蓝比色法检测植物油中的磷脂含量比重量法更为准确。