《表1.本研究所用引物：浓香型白酒发酵过程微生物合成正丙醇途径解析》

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《浓香型白酒发酵过程微生物合成正丙醇途径解析》

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五粮培养基用热水浸泡24 h，121°C、15 min蒸粮加灭菌，冷却至30°C添加根霉曲（浓香型白酒生产过程中使用的一种糖化剂，主要成分是根霉和麸皮）糖化（24 h），分别添加不同酵母菌株（105 CFU/g），30°C下厌氧发酵10 d，测定正丙醇含量。对照仅添加根霉曲不接种任何酵母，30°C厌氧发酵10 d。