《表4 L-谷氨酸钠对γ-PGA合成的影响》

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《γ-聚谷氨酸的发酵优化及其对辣椒生长的影响》

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结果如表4和图3所示，不同质量浓度的L-谷氨酸钠对γ-PGA的发酵生产有很大影响，当谷氨酸钠质量浓度为10～80 g/L时γ-PGA的产量随L-谷氨酸钠质量浓度升高而迅速地升高，当超过了80 g/L时产量增速放缓，在添加量为80 g/L时γ-PGA产量最高为63.57 g/L。当L-谷氨酸钠质量浓度为80～120 g/L时γ-PGA的产量随着L-谷氨酸钠质量浓度升高而下降，过高质量浓度的L-谷氨酸钠抑制细菌进一步产生γ-PGA。