《表2 响应面试验因素及水平》

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《金针菇菌根α-半乳糖苷酶在豆乳粉中的应用》

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在单因素试验结果的基础上，选取金针菇菌根粗酶液与豆乳的体积比（A）、喷雾干燥进口温度（B）、单甘酯添加量（C）以及麦芽糊精添加量（D)4个因素为自变量，以金针菇豆乳粉感官评分为响应值，通过Design-Except 8.0.6软件进行Box-Behnken响应面分析试验。试验因素及水平列于表2。