《表2 响应面试验因素及水平》

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《浓香型白酒窖泥产酸菌协同发酵条件优化》

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由最陡爬坡试验确定了蛋白胨、乙酸钠、丁酸钠3个因素取值的中心点，在优化的发酵条件基础上，运用Design-Expert.V 8.0.6软件和Box-Behnken Design(BBD）设计响应面试验，分别以蛋白胨、乙酸钠和丁酸钠添加量作为变量，并选取适当的水平，以己酸和丁酸的综合值Y为响应值，设计3因素3水平的响应面试验，试验设计的因素水平及编码值见表2。