《表7 3℃冷藏下不同浓度壳聚糖涂层的无花果水分含量的变化》

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《壳聚糖涂抹对冷藏无花果品质变化的影响研究》

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注：不同小写字母表示同一列有显著性差异，p<0.05；不同大写字母表示同一列有极显著性差异，p<0.01。

壳聚糖处理能较显著的保持果实硬度，防止水分损失，这在香蕉的保鲜中已有研究[22]。不同浓度壳聚糖涂层对冷藏无花果水分含量的影响见表7。