《表5 3℃冷藏下不同浓度壳聚糖涂层的无花果硬度的变化》

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《壳聚糖涂抹对冷藏无花果品质变化的影响研究》

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注：不同小写字母表示同一列有显著性差异，p<0.05；不同大写字母表示同一列有极显著性差异，p<0.01。

果实硬度是衡量果实成熟度和储藏品质的重要指标之一，在果实成熟、衰老过程中，果实硬度逐渐降低。不同浓度壳聚糖涂层对冷藏无花果硬度的影响见表5。