《表1 生物传感器作为量子点荧光检测识别分子在不同食品农药检测中的应用》

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《量子点传感器在农药残留检测中的应用研究进展》

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注：AchE为乙酰胆碱酯酶；Ach为乙酰胆碱；ChOx为胆碱氧化酶；OPH为有机磷水解酶；ACP为酸性磷酸盐；MEA为半胱氨酸；CTAB为溴化十六烷基三甲铵；MPA为巯基丙酸；TGA为巯基乙酸；-表示未检测。

最常用作探针的酶是乙酰胆碱酯酶（acetylcholinesterase，AChE），它水解硫代乙酰胆碱和乙酰胆碱生成硫代胆碱和胆碱，如果这个传感器还存在胆碱氧化酶，那么硫代胆碱和胆碱会被进一步氧化为H2O2，这会导致量子点的荧光强度猝灭[32]。痕量的有机磷农药和氨基甲酸酯类的农药会抑制胆碱氧化酶活性，这就会使量子点的荧光强度增强。酶特异性识别农药分子的能力使得量子点传感器迅速发展，像前文所述的传感器一样，基于酶的传感器也能够和其它支撑结构如：石墨烯[33]，多层碳纳米管[34]等共价结合来提高其灵敏度，结构类似的农药如：甲基对硫磷、对硫磷等用这种类型的传感器可以成功地被识别。将SiO2包覆的量子点与乙酰胆碱酯酶和胆碱氧化酶（choline oxidase，ChOx）制备成一个生物感受器，可用来检测食品中的西维因、对硫磷、二嗪农和甲拌磷[32]。农药对于酶的抑制效应与农药浓度的对数有一定的线性关系，与传统的高效液相色谱方法相比，不但灵敏度高，还简单迅速。表1列举了酶或其它生物传感器作为量子点荧光传感器的识别分子在不同食品农药残留检测中的应用。