《表4 免疫传感器在生物毒素检测中的应用》

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《免疫传感器在食品安全检测中的应用》

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生物毒素是生物体产生的有毒有害的代谢产物，以污染粮食的真菌类微生物毒素最为常见，如赭曲霉毒素、黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、伏马毒素等。这些毒素都具有很强的毒性，一旦这类毒素污染的粮食或食品被人类食用，后果将不堪设想。灵敏高效的检测方法可以有效地检测出这些对人类健康有害的毒素，免疫传感器法应用领域广泛，近年来在这些毒素的检测中也应用较多。在生物毒素的快速检测中应用的传感器主要是电化学免疫传感器，其他类型的传感器应用相对较少。免疫传感器在生物毒素检测中的应用情况见表4。