《表2 免疫传感器在农药残留检测中的应用》

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《免疫传感器在食品安全检测中的应用》

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食品中的农药残留污染物目前比较常见的有氨基甲酸酯类、有机磷类和有机氯类等[17]，一些不法商贩为了提高农产品的产量与表观品质，肆无忌惮地使用农药，农药使用量一旦超过了限量标准，这些残留有农药的食品便会严重地危害食用者的身体健康。通过食品安全检测技术手段对流入餐桌的食品进行严格把关显得尤为重要。由于食品中农药残留的含量往往都很低，因此灵敏高效的检测方法会成为许多监管部门或菜农消费者的首选。免疫传感器因其成本低、操作简便、检测时间短、灵敏度和特异性极好等优点被广泛应用于食品中农药残留污染物的快速检测中，但目前仍主要是电化学免疫传感器在该领域应用最多且效果较好，近年来一些基于纳米材料的免疫传感器也开始在农药的快速检测中有所应用并取得了理想的效果[18-20]。免疫传感器在农药残留检测中的应用情况见表2。