《表2 菌株的生物胺生成情况》

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《生食大眼金枪鱼中生物胺产生菌的分离与鉴定》

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注:-表示未检出

为进一步确认这9株菌的产胺能力，将9株菌株分别接种到TSB培养基中，30℃培养3 d，分析培养液中生物胺产生质量浓度，结果如表2所示。由表2可知，9株菌均可产生色胺、腐胺和尸胺，菌株B-9生物胺生成能力较其他菌株最弱，总质量浓度为2.78mg/L。B-1、B-3和B-7的产胺能力较强，总生物胺质量浓度分别为40.4、41.3和50.3 mg/L。其中B-1的色胺产生质量浓度最高，为38.9 mg/L；B-3亚精胺产生质量浓度最高，为31.2 mg/L；B-7酪胺产生质量浓度最高，为38.5 mg/L。